"> الكشري طلع مش مصري

الكشري طلع مش مصري

2019-03-20T23:59:48+02:00
2019-03-21T11:12:51+02:00
المطبخالمرأة

ﺍﻟﻜﺸﺮﻯ”ﻫﻞ ﻫﻮ ﺃﻛﻠﺔ ﻣﺼﺮﻳﺔ ﺑﻌﻼﻣﺔ ﻣﺴﺠﻠﺔ” ﻛﻤﺎ ﻋﻬﺪﻧﺎ ﻭﺗﻮﺍﺭﺛﻨﺎ ﻣﻦ ﺃﺟﺪﺍﺩﻧﺎ، ﺍﻟﻜﺸﺮى ﻛﻠﻤﺔ مطبوعة في أﺫﻫﺎﻥ المصريين ﻛﻠﻤﺎ ﺳﻤﻌﻨﺎﻫﺎ ﺍﺷﺘﻤﻴﻨﺎ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻨﻴﻞ ﻭﺩﺍﺭ ﻓﻲ ﺃﺫﻫﺎﻧﻨﺎ ﺷﻜﻞ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱ ﺍﻟﺒﺴﻴﻂ ﻫﻲ ﺍﻷﻛﻠﺔ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﺷﻌﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ ﺃﻭ ﻛﻤﺎ ﻳﻘﺎﻝ ﻫﻲ “ﺃﻛﻠﺔ ﺍﻟﻐﻼﺑﺔ”

ﻟﻜﻦ ﻫﻞ اصل الكشري أنها ﺃﻛﻠﺔ ﻣﺼﺮﻳﺔ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ!

ﻟﻮ ﺳﺄﻟﻨﺎ ﺃﻱ ﻣﺎﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺮﻳﻖ “ﻫﻴﻀﺤﻚ” ﻭﻳﻘﻮﻝ ﺃﻥ ﺍﻟﻜﺸﺮﻱ ﺃﺷﻬﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻫﺮﺍﻣﺎﺕ، ﻟﻜﻦ ﻫﻨﺎ ﺍﻟﺼﺪﻣﺔ ﺃﻥ اصل الكشري أنها ﺃﻛﻠﺔ ليست ﻣﺼﺮﻳﺔ ﺍﻷﺻﻞ، وسأحكي لكم قصتها بالتفصيل في هذا المقال.

ﺗﻌﺎﻝ ﺍﻵﻥ ﻟﻨﺤﻜﻲ اصل ﺍﻟﻜﺸﺮﻱ ﻛﺎﻣلة ﻣﻨﺬ ﻧﺸﺄﺗﻪ

ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻭﻝ ﻣﻦ ﺫﻛﺮ ﺍﻟﻜﺸﺮﻯ ﻫﻮ ﺍﺑﻦ ﺑﻄﻮﻃﺔ “ﻓﻰ ﻛﺘﺎﺑﻪ “ﺗﺤﻔﺔ ﺍﻟﻨﻈﺎﺭ ﻓﻰ ﻏﺮﺍﺋﺐ ﺍﻷﻣﺼﺎﺭ ﻭﻋﺠﺎﺋﺐ ﺍﻷﺳﻔﺎﺭ” ﻓﻔﻰ ﻭﺻﻒ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻗﺎﻝ ﻋﻨﻪ “ﻳﻄﺒﺨﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺞ ﻣﻊ ﺍﻻﺭﺯ ﻭﻳﺎﻛﻠﻮﻧﻪ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ ﻭﻳﺴﻤﻮﻧﻪ ﻛﺸﺮﻯ ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻳﻔﻄﺮﻭﻥ ﻛﻞ ﻳﻮﻡ” ﻭﻧﻜﻮﻥ ﻫﻨﺎ ﻗﺪ ﻭﺻﻠﻨﺎ ﻟﻠﺤﻘﻴﻘﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﻜﺸﺮﻯ ﺃﻛﻠﺔ ﻫﻨﺪﻳﺔ ﺍﻷﺻﻞ ﻭﻟﻴﺴﺖ ﻣﺼﺮﻳﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﻌﺘﻘﺪ العالم كله.

وﻳﻄﻠﻖ عليها الهنود اسم (ﻛﻮﺗﺸﺮﻯ) ﺣﻴﺚ ﺃﻧﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺮﺏ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻭﻓﺮﺽ ﺍﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ﻇﻬﺮﺕ ﻓﻰ 1914 ﻋﻠﻰ ﻣﺼﺮ ﻋﺎﻡ ﻣﺼﺮ ﻋﻠﻰ ﻳﺪ ﺍﻟﻬﻨﻮﺩ ﺍﻟﻘﺎﺩﻣﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻮﺍﺕ ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ، ﻭﻷﻥ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺑﺠﺒﺮﻭﺗﻪ ﺍﺧﺘﻠﻂ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﻮﻥ ﺑﺎﻟﻬﻨﻮﺩ ﻭﺍﺧﺘﻠﻄﺖ ﺍﻟﻤﻄﺎﺑﺦ ﻭﺍﻧﺘﻘﻠﺖ ﺍﻷﻛﻠﺔ ﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺃﺷﻬﺮ ﻭﺃﻫﻢ ﺃﻛﻠﺔ ﻣﺼﺮﻳﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻹﻃﻼﻕ.

كيف تحول الكشري الى الشكل والمكونات المعروف بها حالياً

ﻭﻟﻜﻦ ﺗﺤﻮﻝ ﺍﻟﻜﺸﺮﻱ ﻟﻸﻛﻠﺔ ﺍﻟﺤﺎﻟﻴﺔ ﺑﻜﻞ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﻋﺼﺮﻧﺎ ﻫﺬﺍ ﻣﺮ ﻋﻠﻲ ﺛﻘﺎﻓﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺣﻴﺚ ﺃﻧﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺪﺍﻳﺔ ﺍﻧﺘﺸﺮ ﻓﻲ ﺣﻲ ﻳﻮﺟﺪ ﺑﻪ ﺃﻗﻠﻴﺎﺕ ﺇﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻗﺎﻣﻮﺍ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﺇﻟﻴﻪ ﻭﻟﻜﻦ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱ ﻛﻌﺎﺩﺗﻪ ﻭﺿﻊ ﺑﺼﻤﺘﻪ ﻭﻗﺎﻡ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺩﻗﺔ ﺍﻟﺨﻞ ﻭﺍﻟﺘﻮﻡ ﻭﺑﺬﻟﻚ ﻓﻬﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻻﺭﺯ ﻭﺍﻟﺸﻌﻴﺮﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﺑﺠﺒﺔ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻐﻨﻴﻪ ﻭﺍﻟﻠﺬﻳﺬﻩ ،

واﺻﺒﺤﺖ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﻛﻠﻪ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻷﻃﺒﺎﻕ ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱ ﻭﺃﻛﺜﺮﻫﺎ ﺍﻧﺘﺸﺎﺭﺍ ﻭﺃﺻﺒﺢ ﻛﻞ ﻣﻦ ﻳﺰﻭﺭ ﻣﺼﺮ ﻳﺘﺬﻛﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻧﻴﻠﻬﺎ ﻭﺍﻷﻫﺮﺍﻣﺎﺕ ﻭﺃﺷﻬﻲ ﺃﻛﻠﺔ ﺗﺬﻭﻗﻬﺎ ﻭﻫﻲ “ﺍﻟﻜﺸﺮﻱ”

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.