يعد السمك من ذوات الدم البارد وهو من الحيوانات الفقارية المائية وله انواع كثيره جدا، وللسمك فوائد عديدة فهو يعتبر من المصادر الغنية بالبروتينات والمواد الغذائية المهمة ومنها (الفيتامينات، المعادن، الأحماض الدهنية المفيدة) ويوجد به سعرات حراريه منخفضه.
فوائد السمك
الوقاية من أمراض القلب.
تحسين صحة الشعر والبشرة.
علاج الأمراض الجلدية.
علاج مرض الصدفية.
يعمل السمك على التخفيف من الاكتئاب
مكونات ومقادير عمل السمك بصلصة الطماطم مع الأرز الأحمر
اولا تتبيلة السمك
كيلو من السمك الفيليه
واحد عدد من الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح
ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع الى انصاف
اثنين من المرقه
فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم
كمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
نصف كوب من عصير الليمون
ثلث كوب من صلصة الطماطم
بصلتان متوسطتان الحجم
اربع ملاعق كبيرة من الزبدة
ثانيا مكونات عمل الارز الاحمر
بصلة متوسطة الحجم
فص ثوم
فلفل رومى الوان (احمر، اخضر)
حبتان من الطماطم
نصف كوب من صلصة الطماطم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكمون
ثلاث اكواب ونصف من الماء
أربع ملاعق كبيرة من الزيت
زيتون مقطع
ثلاث اكواب من الارز
ثلاث من مكعبات مرقة الدجاج
طريقة عمل السمك بصلصة الطماطم مع الأرز الأحمر
قومى بغسل السمك جيدا ثم ضعيه فى صينية للفرن وتبليه بعصير الليمون ومرقة الدجاج والكمون والفلفل ثم اتركيه لمدة لا تقل عن ساعة.
قومى بتقطيع البصل الى شرائح وكل شريحة الى نصفين
ضعي طاسة على نار متوسطة وضعي بها الزيت وسخنيه ثم ضيفى الفلفل والثوم والبصل وقلبيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين
ثم أضيفي ربع كوب من الماء وصلصة الطماطم والزيتون ثم اتركيه ليغلي
قومى باضافة الصلصة لتغطي السمك فى الصينيه وبعد ذلك ضعيها فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يتم نضج السمك
قومى بغسل الأرز وصفيه ثم افرمي البصل و اطحني الثوم وقطعي الفلفل الرومى والطماطم الى مكعبات حمرى البصل فى الزيت والزبدة وضيفي الثوم وحركي حتى يصبح لونه ذهبيا
بعد ذلك ضيفي الفلفل الرومى وقلبى حتى يذبل وقومى باضافة الطماطم وصلصة الطماطم والماء والبهارات واتركيه حتى يغلى
ثم قومى باضافة مكعبات المرقة ثم ضيفي الارز واتركيه على نار عاليه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما ثم قدمي السمك مع الأرز.
وبألف صحة وعافية ولا تنسوا متابعة اكلات رمضان على موقعنا.
ريهام زغلول يحى
طالبة بالفرقة الثالثة بكلية الأداب جامعة المنيا، اهتم بالصحة والمطبخ........