عمل اللحم الضانى على الطريقة السورية في وقت قصير لعيد الأضحى

أصبحت جميع الاكلات السورية مطلوبة بشدة فى هذه الأيام، وعلى الرغم من ان اللحم الضأن من الأطعمة القديمة إلا أنه مازال من أكثر الأكلات انتشاراً بين الأفراد، وبما أننا سنحتفل بعيد الأضحى المبارك خلال أيام، فهذه الوصفة لَكى، لِكى تنوعى أكلات العيد التي تقدميها لعائلتك.

طريقة عمل فخدة الضانى بالطريقة السورية

سنتعلم معاً طريقة مميزة وسهلة لعملة فخدة الضاني اللذيذة التي يفضلها الكثيرون في الدول العربية، لنتعرف على المكونات والمقادير الصحيحة وكذلك أفضل طريقة عمل لها.

مكونات ومقادير فخدة الضأن:

1. ثلاثة كيلو من لحم الغنم، منطقة الفخذ.
2. ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض.
3. نصف كوب من الشعيرية.
4. ثلاث أكواب من الزيت النباتي.
5. ثلاثة أكواب من الماء، بنفس كوب الأرز.
6. اربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم، مغسولة، ومقطعة.
7. حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، أو السمن.
9. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
10. ملح حسب الرغبة.
11. فلفل أسود حسب الرغبة.
12. عصير ليمون.
13. حلقات ليمون للتزيين.
14. نصف كوب بقدونس للتزيين.
15. مكسرات للتزيين.

طريقة تحضير فخدة الضانى بالطريقة السورية

1. قومى بتقطيع اللحم الى قطع كبيرة، ثم اغسلي اللحم جيداً، ثم ضعيه فى وعاء عميق، واضيفي عليه ماء واتركيه على النار حتى الغليان، وحتى يظهر الريم، ثم انزعي الريم كله، وقومى باضافة البصل المفروم.
2. ضيفى الملح، والحبهان، والفلفل الأسود، و اخفضى درجة حرارة النار، وغطي الوعاء، واتركيه على النار حتى ينضج اللحم بنسبة 90%.
3. بعد نضج اللحم أخرجي اللحم من المرقة، وقومى بتسخين زيت القلى، واقلي اللحم فى الزيت حتى يتغير لون اللحم ويصبح لونه ذهبياً.
4. عيدى اللحم الى المرقة، واتركيها لمدة نصف ساعة على نار هادئة، ثم تصبح جاهزة.
5. لإعداد الأرز انقعى الأرز لمدة نصف ساعة، أو ساعة.
6. ثم ضعي وعاء على النار وضعى به ملعقتين الزيت، إلى أن يسخن، ثم ضيفى الشعرية، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ضيفى الملح، ومقدار من الماء، وانتظري حتى يغلي الماء، ثم ضيفى الأرز، وعندما يتبخر الماء اخفضي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
7. قشرى البطاطس، وقطعيها، وسخني زيت القلى، وحمرى البطاطس.

طريقة التقديم

1. فى طبق التقديم، ضعي الأرز في الطبق، ثم ضعى فوقها اللحم، وحول اللحم البطاطس المحمرة، ورشى المكسرات على الوجه.
2. ضعي المرق في طبق عميق، وزيني الطبق بالبقدونس.
3. وزينى الطبق بعصير الليمون، وحلقات الليمون.

طريقة عمل الباميه مع اللحم الضأن

نتعلم معاً طريقة عمل طبق شهي آخر وهو طبق البامية مع لحم الضأن أو اللحم الضاني، فتابعِ معنا.

مكونات ومقادير عمل البامية مع لحم الضأن

1. نصف كيلو من لحم الضأن.
2. نصف كيلو من البامية.
3. خمسة فصوص من الثوم المفروم.
4. حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
5. اربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم، مضروبة فى الخلاط الكهربائى.
6. حبة فلفل اخضر حار مفروم.
7. أربعة أكواب من الماء.
8. ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. نصف ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
11. نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
12. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة.

طريقة تحضير البامية بلحم الضأن

1. سخنى الزيت فى وعاء على النار، ثم ضيفي قطع اللحم، مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون البنى، وضيفى البصل المفروم، مع الاستمرار فى التقليب، ومن ثم الفلفل الحار المفروم، ايضا الثوم المفروم، مع التقليب المستمر.
2. ضيفى الماء، وغطى الوعاء، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة او اقل حتى النضج الكامل للحم.
3. فى الصينية الخاصة بالفرن، ضعي قطع اللحم.
4. ضيفى عصير الطماطم، والملح، والسكر، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، إلى مرقة اللحم واتركى المرقة حتى تغلى، ثم ضعى البامية داخل المرق، ويمكن اضافة ماء إذا تطلب الأمر.
5. اتركي البامية تغلى لمدة خمس دقائق، ثم اسكبي البامية فوق اللحم، وادخلي الصينية فى الفرن على درجة حرارة 160 لمدة ساعة إلا ربع، وقدميها بجانب السلطة الخضراء.

وبكدا يكون معانا طبقين من الذ الاطباق الخاصة بلحم الضأن (فخدة الضأن على الطريقة السورية، البامية مع لحم الضأن)، شاركوا معنا بآرائكم فى التعليقات، وصحتين وعافية على قلبكم.