طريقة عمل البسبوسة.. أفضل 4 طرق لعملها في شهر رمضان
طريقة عمل البسبوسة، سوف تكون أكثر سهولة وجمالاً بعد اتباعك للخطوات التي نشرحها لكم في هذا المقال لأفضل طرق عمل البسبوسة المعروفة في الدول العربية، والتي تعد من أهم أطباق وأكلات رمضان استعدادا للشهر المبارك.
تشتهر البسبوسة بشكل كبير في العالم العربي، وخاصة عند المصريين ودائما ما تكون ضيف الشرف في أغلب العزومات والاحتفالات،
وأبدعت النساء حول العالم العربي في عمل البسبوسة بعشرات الطرق منها البسبوسة المصنوعة بالمكسرات أو القشطة أو بالشوكولاتة وغير ذلك ، وسواء كانت سادة أو بالقشدة، بالمكسرات أو بالكريمة، تظل البسبوسة واحدة من ألذ الحلويات الشرقية ،
والآن نشرح لكم أشهى طرق عمل البسبوسة في العالم العربي ومقادير عملها وأفضل طرق لتحضيرها والحصول على اجمل صينية بسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة العادية “المصرية”
مقادير البسبوسة العادية
- عدد 2 كوب ونص من السميد
- حوالي نص كوب من الزبد أو السمن المذاب
- 1/4 كوب من الشربات التقيل ،او العسل
- معلقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- حوالي ثلاثة أرباع كوب من الزبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند (حسب الرغبة)
الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة العادية
- نجهز اناء بحجم مناسب ونضع فيه المقادير ،من السميد والبيكنج بودر وكذلك جوز الهند بالإضافة إلى الزبدة السايحة ونضيف أيضا الزبادي والسكر ومعهم الشربات الثقيل ونقلب جميع المكونات جيدا.
- نحضر صينية ونفرد بها ورقة زبدة مدهونة بالسمن او صينية متوسطة مدهونة بالزيت الخفيف
- نبدأ بوضع الخليط الذي احضرناه وتبلل اليد بالماء و نقوم بتسويتها في الصينية، ويتم تقطيعها وندخلها الفرن المجهز على درجة حرارة 180 حتى تطهى جيدا.
- نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة ثم نصب عليها بعض الشربات الساخن ونرجعها للفرن المطفي لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الشربات بشكل جيد.
- من الطرق التي يمكن تزيين البسبوسة العادية بها وضع بعض الفستق المطحون أو اللوز المقلي ، وذلك حسب الرغبة ثم نقوم بتقديمها.
مقادير عمل شربات البسبوسة العادية
- معلقة واحدة صغيرة من الفانيليا
- مقدار عصير نصف ليمونة
- 2 كوب فقط من السكر
- كوب ماء فاتر
طريقة عمل شربات البسبوسة العادية
طريقة عمل شربات البسبوسة سهلة جدا حيث نخلط كل المكونات التي ذكرناها معا في اناء صغير ونضعه على النار ونحرك بهدوء ويترك الشربات على النار ونقوم بنزع الريم ونتركه حتى يصبح قوامه جيدا أو حتى يعقد .
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
مكونات البسبوسة بجوز الهند
- كوبان ونصف من دقيق السميد الناعم
- كوب واحد من السكر البودرة
- ملعقة متوسطة من البيكنج باودر
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا
- كمية مناسبة من اللوز للتزيين أو جوز هند (حسب الرغبة)
- نصف كوب دقيق ابيض
- كوب واحد من اللبن
- كوب من الزبادى
- حوالي 200 جرام من الزبدة
- كوب ونصف من جوز الهند
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
- نقوم بإضافة مقادير دقيق السميد والفانيليا والبيكنج بودر والسكر واللبن والزبدة السايحة والزبادى ومعهم جوز الهند ويتم خلطهم بهدوء في اناء لتكوين خليط متجانس.
- ندهن صينية متوسطة بالسمن وننزل بها الخليط الذي قمنا بتحضيره ونقطعه الى مربعات ونقوم بتزيين كل قطعة منها بمكسرات أو لوز.
- ندخل الصينية الى الفرن حوالي نصف ساعة حتى يصبح لون البسبوسة ذهبى.
- بعد تسويتها جيدا نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن المعروف ونتركها حتى تبرد ونقوم بعد ذلك بتقطيعها ورش وجه الصينية بجوز الهند الناعم ثم نقدمها.
طريقة عمل البسبوسة العراقية
مقادير عمل البسبوسة العراقية
- كوب واحد من دقيق السميد
- كوب من السكر
- كوب من اللبن البودرة
- كوب من جوز الهند الناعم
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 1/2 كوب من اللبن
- 1/4 كوب من ماء الورد
- كوب واحد من الزيت
- 1/2 كوب من الماء
- شربات التسقية ( وكما نتعلم فهو يتكون من نصف كوب سكر + وثلاثة أرباع كوب ماء + كمية قليلة من ماء الورد + نصف كوب من عصير الليمون )
عمل البسبوسة العراقية
- نقوم بخلط كلا من السكر واللبن والسميد و جوز الهند بالاضافة الى البيكنج بودر ومعهم الفانيليا ونضيف ماء الورد والزيت في اناء مناسب الحجم.
- نخلط بشكل جيد جدا للحصول على مزيج متجانس.
- نضع المزيج الذي حصلنا عليه في صينية من الحجم المتوسط وذلك بعد أن ندهنها بالسمن.
- ندخل صينية البسبوسة في فرن متوسط الحرارة الى ان تستوي جيدا ويصبح وجهها أحمر اللون.
- نقوم باخراج الصينية ونسقيها بالشربات ونتركها لمدة عشر دقائق لكي تتشرب الشراب السكرى بشكل كامل ، وتبرد ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها.
طريقة عمل البسبوسة السورية
مقادير عمل البسبوسة السورية
- كوب واحد كبير من الدقيق.
- 1/2 ملعقة “كبيرة” من البكينج بودر.
- 1/4 كوب “كبير” من الزيت.
- كيس صغير من الفانيليا.
- كوب واحد من السكر
- كوب واحد من جوز الهند المبشور.
- كوب واحد من السميد.
- مكسرات للتزين “لوز أو فستق حسب الرغبة”.
- شربات للتسقية.
- عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
- كوب واحد من الحليب.
طريقة تحضير البسبوسة السورية
- نحضر اناء ونضع الدقيق ونضيف عليه السكر ثم السميد ومعهم البكينج بودر وكذلك الفانيليا ونضيف جوز الهند المبشور.
- نخلط هذه المقادير جميعا بشكل جيد.
- ثم نضيف البيض تدريجيًا وذلك مع الخلط والتقليب والخفق جيدًا ليصبح المزيج متجانس.
- ثم نقوم بوضع الخليط في الصينية وتسويته بنفس الخطوات الموجودة فى الطريقة السابقة أيضا.
معلومات لا تعرفها عن البسبوسة أشهر الحلويات الشرقية
من المعلومات التي لا يعفها الكثير من عشاق البسبوسة هو سبب تسمية البسبوسة بهذا الاسم،
حيث تم تسميتها بهذا الاسم في الاساس لانها تحتاج الى “البس” أثناء عملها وخلط مكوناتها مثل بس الدقيق مع السمن حتى يختلطا بشكل كامل،
يعود أصل البسبوسة إلى العثمانيين الذين أشتهروا بالكثير من أنواع أطباق الحلويات ، علما بأن البسبوسة لم تتغير طريقتها كثيرا منذ العصور الاولى للعثمانيين وحتى الان،
وما تغيير هو فقط بعض الاضافات مثل الزبادي أثناء عجنها، وكذلك أضافة نكهات مختلفة أشهرها الفانيلا والشوكولاتة ،
واشتهرت البسبوسة في جميع الدول العربية وتقدم البسبوسة بطرق كثيرة ومتعددة حسب المزاج والنكهة المحببة،
ومن المعروف عن أهل الشام أنهم من أفضل من يضيف لمسات مميزة للعديد من الأطباق المشهورة في دول العالم، ومنها البسبوسة المصرية، حيث يضيفون اليها ماء الزهر كبديلا للفانيليا،
أما دول الخليج وعلى رأسها البحرين واليمن يتم عمل البسبوسة محشية بالتمر ، وعن مصر يتم أيضا وضع نكهات وحشوات كثيرة للبسبوسة، تميزها عن كل الدول،
ومن هنا تعددت مسميات صينية البسبوسة منها “نمورة” فى بلاد الشام، وتسمى “قالب اللوز” فى دولة تونس، ويطلق عليها “هريسة” فى المغرب ودولة الأردن وتشتهر باسم “رفاني” عند الأتراك.
نتمنى أن تكون أشهر طرق عمل البسبوسة التي تناولناها قد نالت اعجابكم وندعوكم لمتابعة مجموعة متنوعة من أكلات ووصفات رمضان عى موقع الجيل السابع.
