أشهر ثلاث وصفات لعمل البطاطس كروكيت-طاجن-محشية
البطاطس واحدة من اهم المصادر الهامة للعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، والكثير من الناس يفضلون تناول البطاطس من بين كل الأطعمة .
و للبطاطس فوائد متعددة حيث انها تحتوى على الفيتامينات وحمض الفوليك وحمض البانتوثينيك وبعض العناصر الغذائية المهمة مثل (النحاس – البوتاسيوم – المنجنيز – الماغنسيوم) وكل هذه العناصر تحمى الجسم من معظم الامراض .
البطاطس لها فائدة لمرضى ضغط الدم حيث تساعد على السيطرة على الضغط .
قبل أي شيء ما هي فوائد البطاطس للجهاز الهضمي :-
البطاطس تسهل عملية الهضم، وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، وايضا تساعد في التغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الامعاء والجهاز الهضمي .
وسنقدم لكم اليوم ثلاث وصفات طبخ مميزة لعمل البطاطس المفيدة واللذيذة.
الطبق الأول: طريقة عمل بطاطس كروكيت محشية بالبسطرمة والبصل الأخضر :-
مكونات ومقادير بطاطس الكروكيت المحشية بالبسطرمة والبصل الأخضر :-
- ربع كوب بسطرمة شرائح رفيعة
- ثلث كوب حليب كامل الدسم
- 2-3 كوب بطاطس مهروسة
- ملح
- فلفل اسود
- ربع كوب بصل اخضر شرائح
- بيضه كبيرة الحجم
- ثلاث اكياس من الفيجيتار
- زيت نباتي للقلي
طريقه عمل بطاطس كروكيت:
- قومي بهرس البطاطس وتبليها بالملح والفلفل.
- قطعي البصل الاخضر والبسطرمة الى شرائح.
- قومي بإضافة الحليب والبصل الاخضر على البطاطس وقلبي جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم .
- ضعي الخليط داخل الثلاجة حتى يبرد.
- شكلي الخليط على هيئة الاصابع وتحشي بالبسطرمة.
- اخفقي البطاطس وضعي بها الفيجيتار.
- ثم اغمسي أصابع البطاطس في البيض.
- ثم ضعى مقلاه على النار وبها زيت للقلى.
- قومي بقلى أصابع البطاطس في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
الطبق الثاني: طاجن البطاطس بالدجاج :-
مكونات ومقادير طاجن البطاطس بالدجاج :-
- كيلو ونصف بطاطس
- دجاجتين ونصف
- نصف كيلو من البصل
- ربع كيلو فلفل رومي
- زيت دره او زبدة
- ثوم مفروم
- توابل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عدد 4 مكعبات مرقة دجاج
- لتر ونصف من صلصة الطماطم
- نصف لتر من المياه
طريقة عمل طاجن البطاطس بالدجاج :-
- يتم تقطيع الدجاج الى اجزاء متوسطة الحجم.
- اغسلي الدجاج جيدا بالمياه والملح.
- تبلى الدجاج بالتوابل المتوفرة لديكي واتركيها لمدة 10 دقائق
- ضعى مقلاه على النار وبها زيت وحمري الدجاج من جميع الجوانب واتركيها جانبا.
- قومي بتقطيع البطاطس والبصل والفلفل الرومي الى شرائح .
- ضعى البطاطس في مقلاه واضيفي عليها البصل ثم الملح والفلفل الاسود ثم الثوم المفروم ثم الفلفل الرومي وتبليهم جيدا .
- قومي بإضافة الصلصة والماء ومرقة الدجاج على باقي المكونات ويلقب جيدا ثم قومي بإضافة الدجاج عليهم وقلبي جيدا ثم ضعى المقلاة على النار حتى تنضج المكونات نصف النضج.
- يوضع الخليط في طاجن ويدخل الفرن حتى يتم نضجه كاملا.
الطبق الثالث: بطاطس محشيه مع صلصة الطماطم والارز البخاري باللحم:
المكونات والمقادير :-
- عدد 8 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ملعقتان من الزيت كبيرة الحجم
- بصله كبيره الحجم مفرومه
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيره من البهارات المشكلة
- مرقة دجاج
- ربع ملعقة صغيره من الكركم
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب من الصنوبر المقلى
- ملعقتان من الصلصة
- اربع حبات من الطماطم
- ملعقة صغيره من النعناع المجفف
ملحوظه:- تذاب مرقة الدجاج في 2 كوب من الماء المغلي .
مكونات عمل الارز البخاري باللحم :-
- حبتان من البصل المتوسط الحجم
- ست قطع من اللحم
- ثلاثة من مكعبات مرقة
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم
- ملعقة كبيره من صلصة الطماطم
- جزره متوسطة الحجم
- ملعقة صغيره من الكمون
- اربع حبات من الحبهان
- فلفل اسود
- ملح
- زيت
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات
- ثلاث اكواب ونصف من الماء
- ثلاث اكواب من الارز
طريقة عمل البطاطس المحشية: –
- قشري وقوري البطاطس وضعيها في أناء به ماء
- ضعي الزيت في أناء على النار وضيفي البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم ضيفي اللحم والبهارات ومرقة الدجاج الفورية والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.
- قومي بإضافة البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم احشي البطاطس وضعيها في صينية
- في الخلاط اخلطي الطماطم وصلصة الطماطم والمرقة والنعناع ثم توزع على البطاطس
- غطى الصينية بورق الألمنيوم ودخليها الفرن حتى النضج
- تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بالمرقة
طريقة عمل الأرز البخاري باللحم:
- افرمي البصل و الطماطم و قطعي الجزر طولياً
- اغسلي الأرز و انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه
- حمري البصل حتى يصفر ثم ضيفي إليه اللحم و قلبي حتى يجف ماؤه
- ضيفي الطماطم وصلصة الطماطم و البهارات على اللحم و حركيه لمدة دقيقة ثم ضعي الماء ومكعب المرقة اللحم و غطى الإناء حتى ينضج اللحم
- ضيفي الجزر إلى اللحم و قلبي المزيج
- ضيفي الأرز على مرقة اللحم ونقوم بالتحريك بهدوء حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرقة غطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار و اتركيه على نار هادئة و غطى الاناء جيداً
- حمري المكسرات في بعض من الزيت ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وقومي بالتزيين بالمكسرات ثم قدميه بجانب البطاطس المحشية.
