نقدم لكِ اليوم وصفة من أهم وصفات عمل الباذنجان، لما للباذنجان من أهمية بالغة في مطبخنا العربي، الباذنجان هو أحد الخضراوات المميزة بتعدد ألوانها ما بين الأبيض والأرجواني الخلاب والاخضر، وله أكثر من شكل منه المستطيل، ومنه أيضا البيضاوى، وكل الوان واشكال الباذنجان تحتوي على نفس الفوائد والعناصر الغذائية الهامة للجسم.
الباذنجان يساعد على تقليل الاصابة بأمراض القلب، والسكر، ويساعد ايضا على تعزيز صحة البشرة، والشعر، ويعمل الباذنجان على خفض الكولسترول من الجسم، كما ان الباذنجان يعمل كمضاد للميكروبات، والفيروسات، والمواد المسرطنة، وسنقدم لكم اليوم أهم وصفات عمل الباذنجان.
طريقة عمل الباذنجان بالثوم والخل:
يعتبر الباذنجان بالثوم والخل من المقبلات الخفيفة والشهية واللذيذة وسهلة التحضير، ومن الممكن تقديم الباذنجان بالثوم والخل مع المشويات، والاسماك، والمعجنات، وايضا من الممكن أكله منفرداً.
مكونات الباذنجان بالثوم والخل:
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- أربع فصوص من الثوم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الخل.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الباذنجان بالثوم والخل:
- قشرى الباذنجان وقومى بتقطيعه إلى دوائر.
- قومى برش بعض الملح على الباذنجان واتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد الذى بداخله.
- ضعى مقلاة على النار وضعي بها كمية من الزيت على نار متوسطة حتى يغلى، احضرى دوائر الباذنجان و قومى بقليها داخل الزيت حتى يصبح لونها ذهبى، ثم قومى برفع الباذنجان من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت.
- قومى بفرم الثوم وضعي عليه الملح والفلفل وضعي فوقهم الخل وقلبى جيداً حتى التجانس.
- قومى بوضع دوائر الباذنجان داخل خلطة الخل والثوم حتى يتشرب ثم ارفعيه إلى وعاء آخر، وبعد نفاذ الكمية قومى برش باقى الخلطة على الباذنجان و قومى بتقديمه.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالرمان:
مكونات متبل الباذنجان بالرمان:
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- ربع كوب من حب الرمان الطازج.
- ربع كوب من الطحينية.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير متبل الباذنجان بالرمان:
- قومى بصنع شقوق فى الباذنجان واشويها داخل الفرن، وبعدها قشرى الباذنجان وضعي عليه القليل من عصير الليمون.
- قومى بهرس الباذنجان المشوى بالشوكة، وضعي عليه الملح، والثوم المفروم، وعصير ، والطحينة، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات ببعضها جيداً حتى التجانس.
- اسكبي الباذنجان داخل طبق التقديم، ووزعي حبات الرمان، وزيت الزيتون عليه وقدميه.
وبكدا يكون معانا طبقين للباذنجان من احلى واجمل الاطباق، شاركينا بوصفاتك و اطباقك وشاركِ برأيكِ في الكومنتات، وبالف هنا وصحة على قلبك.
