طريقتين لعمل وحشو السمبوسة لأسرتك وعمل العجينة أيضاً في المنزل
السمبوسة هى واحدة من أهم الأكلات هندية الأصل، ويتم عمل السمبوسة الآن بأكثر من طريقة وبأكثر من حشو، وانتشرت السمبوسة بين المسلمين أثناء هجراتهم، وبسبب هذه الهجرات انتقلت السمبوسة من الهند إلى جميع الدول العربية، ونقل المستعمرون الإنجليز السمبوسة إلى كينيا، وبعدها إلى جيبوتي، ثم الصومال، نقل المستعمرون البرتغاليون السمبوسة الى البرازيل، موزمبيق، أنغولا، ونقل السمبوسة المهاجرون الى أمريكا، كندا.
وانتقلت لجميع دول العالم بشكل سريع ومبهر، وأصبحت السمبوسة من أساسيات المطبخ فى كل مكان، والسمبوسة لها اكثر من اسم ومنها (السمبوسه، السمبوسك، الساموسا)، ولها اكثر من حشو ويتعدد ويختلف حشو السمبوسة من مكان لمكان فمثلا الهنود يحشون السمبوسة بالخضراوات والبطاطس، والسعودية باللحم المفروم او الجبن، وسوف نقدم اليوم طرق جديدة لعمل السمبوسة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
مكونات عجينة السمبوسة:
- كوبان من الدقيق الأبيض (الطحين).
- ملعقة صغيرة ونصف من دقيق الأرز (الارز المطحون).
- ربع كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة:
- فى وعاء مناسب ضعى الدقيق (الطحين) وضيفى عليه دقيق الأرز، والملح، وقومى باضافة الماء بالتدريج واعجني حتى يصبح متماسك، و اتركي العجين لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- قسمى العجينة الى دوائر وافرديها بالنشابة (الشوبك)، ثم احشيها.
عمل سمبوسة بحشو البيتزا
مقادير السمبوسة بحشو البيتزا
- نصف كوب سوسيس مقطع الى مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف من عصير الطماطم الطازج.
- كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
- نصف كوب بيبرونى مقطع الى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر او الأسود مقطع إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان (اخضر، اصفر، احمر).
- بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل السمبوسة بحشوة البيتزا
- ضعي وعاء مناسب على نار هادئة واضيفي الزيت حتى يسخن وقومى بوضع البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل، وقومى بإضافة عصير الطماطم وبعدها الملح والفلفل الاسود والثوم البودر والريحان وقلبى جيداً، ثم اتركيها حتى تغلي.
- فى وعاء آخر كبير قومى بوضع السوسيس، والبيبرونى، والزيتون، والفلفل الالوان، واخلطيهم جيداً.
- افردى العجين وادهنيها بالصلصة عدا الأطراف، ثم قومى بوضع الحشو، وبعده الموتزاريلا، ثم لفيها على شكل مثلث.
- اقلي السمبوسة داخل زيت غزير مغلي حتى يصبح لونه ذهبياً.
سمبوسة بالسبانخ والجبن الريكوتا
مكونات السمبوسك بالسبانخ وجبن الريكوتا:
- كوب من جبن الريكوتا.
- كوب سبانخ مقطع قطع صغيرة.
- نصف ملعقة من الدقيق مذوبة داخل ربع كوب من الماء.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- زيت للقلى.
طريقة تحضير السمبوسك بالسبانخ وجبن الريكوتا:
- ضعي وعاء على نار هادئة وقومي بتشويح السبانخ، ثم ضيفي عليها جبن الريكوتا، وقلبيها جيداً، ثم تبلى بالملح والفلفل الأسود.
- افردي العجينة وقومي بحشو العجينة بالخليط السابق، ولفيها على شكل مثلث.
- اقلي السمبوسة فى زيت حتى يصبح لونه ذهبى .
بكدا نكون قدمنا لكِ أجمل وصفات عمل السمبوسة بطرق عصرية تناسب الجميع، واللذيذة، ومن الممكن أن تقديمها بجانب مشويات إلى جانب مايونيز أو كاتشب، وبالف صحه وهنا.
