الكشري هذا الطبق المصري الأشهر والذي يعتبر من أهم أطباق الشارع المصري، والذي يتناوله الغني والفقير على حد سواء، فلا أحد في مصر او يزور مصر الا ويحب تناول طبق الكشري المميز واللذيذ في مطاعم الكشري الشهيرة المنتشرة في أرجاء مصر المحروسة، لذا نقدم هذا المقال لكل من يحب تعلم طريقة عمل الكشرى المصرى “زى المحلات”.
مكونات عمل الكشرى المصرى “زى المحلات”
- مقدار مناسب من ﺍﻷﺭﺯ
- ﺯﻳﺖ
- ﻛﻮﺏ ﺷﻌﺮﻳﺔ
- ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ
- ﻣﻜﺮﻭﻧﻪ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ
- ﻋﺪﺱ ﺑﺠﺒﺔ
- ﻟﻮﺑﻴﺎ
- ﺣﻤﺺ
- ﺑﺼﻞ
- ﻧﺸﺎ
- ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ (وتتكون من ثوﻡ- ﺧﻞ- ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ- ﻃﻤﺎﻃﻢ- ﺗﻮﺍﺑﻞ)
طريقة عمل الكشرى المصرى
- ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻷﺭﺯ نضع ﻓﻰ ﺣﻠﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ نضع ﺍﻟﺸﻌﺮﻳﺔ ﻭﻧﺴﺘﻤﺮ ﻓﻰ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺑﻨﻰ ﻓﺎﺗﺢ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻷﺭﺯ ﻧﻘﻠﺐ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻤﺎء بكمية مناسبة ونتاكد من ذلك من خلال تذوقه باستمرار.
- ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻧﻀﻊ ﻓﻰ ﺣﻠﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ نضع ﺯﻳﺖ ﻭﺛﻮﻡ ﻭﻧﻘﻠﺐ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺨﻞ ﻭﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ لمدة 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
- ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻨﺸﺎء ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭنقوم بتحميره ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﺑﻨﻰ ﻓﺎﺗﺢ ﻭﻣﻘﺮﻣﺶ.
- ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺴﻠﻖ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺑﻌﺪ ﻧﻘﻌﻪ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﺑﺠﺒﺔ ﻭﺍﻟﻠﻮﺑﻴﺎ.
- ﻧﻀﻊ ﻃﺒﻖ ﻣﻦ ﺍﻻﺭﺯ ﻭﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﻪ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺼﻠﺼﻪ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ ﻭﺍﻟﻠﻮﺑﻴﺎ ﻭﺍﻟﻌﺪﺱ ﺑﺠﺒﻪ.
ﻣﻠﺤﻮﻇﻪ : ﻳﻤﻜﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﺠﺮﺟﻴﺮ ﻟﻄﻌﻢ ﺃﻟﺬ وﺃﻟﻒ صحة وﻫﻨﺎ.
استنونا ﻓﻲ أجمل وصفات الطبخ ﺍﻟﺠﺎﻳﺔ
❤ ﺩﻣﺘﻢ بصحة وسعادة دائماً.
