تعرفِ على 3 وصفات لعمل السمك القاروص و البلطي والبوري المشوي بشكل صحي وسهل

اليوم نقدم طريقة رائعة لعمل أشهر أنواع الأسماك، وتعد معظم الأسماك من ذوات الدم البارد، وتعتبر الأسماك من الحيوانات الفقارية المائية، وهناك أكثر من 30000 نوع من الأسماك، ومعظمها يصلح للأكل، ومن أشهر أنواع السمك الصالحة للأكل (سمك السلمون، سمك القد، والرنجة، وسمك العنفلوص، وسمك الاسقمري، سمك الفرخ النهرى، التونة، والسردين، والبلطى) وأكثر من ذلك.

و للسمك فوائد كثيرة وعديدة، فالسمك يعتبر من المصادر الغنية بالبروتينات والعديد من المواد الغذائية المهمة مثل (المعادن، الأحماض الدهنية المفيدة، والفيتامينات)، ومن اهم فوائد السمك هو الوقاية من أمراض القلب لاحتوائه على كميات عالية من الأوميجا التى تؤدى إلى تقليل نسبة الدهون فى الدم وهذا يؤدى إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

والسمك له دور مهم فى عملية نمو وتطور الدماغ لدى الأطفال، ويساعد على تقوية الذاكرة، ويساعد السمك على وقاية العينين من الأمراض. وسوف نقدم اليوم أكثر من وصفة لعمل السمك.

1- سمك القاروص المشوي بالخضار السوتيه

مقادير سمك القاروص المشوي بالخضار السوتيه:

• نصف كيلو من سمك القاروص.
• عشرين حبة من الجمبري المتوسط الحجم.
• كوسا.
• خرشوف.
• عود كرفس مقلي في الزيت.
• ثلاث أعواد فاصوليا خضراء للتزيين.
• صوص ريحان.
• باذنجان رومي.
• فلفل ألوان.

طريقة تحضير سمك القاروص المشوي مع الخضار السوتيه:

1. قومي بتسوية الروبيان “الجمبري” والسمك والخضراوات بواسطة الجريل أو الشواية حتى النضوج.
2. سوى الخرشوف أو اسلقيه، بإضافة قالب الزبد إليه في إناء الطهي وقلبى جيدً حتى يسخن تماماً.
3. ضعى الخضار المشوي في شكل دائري رأسي لطبق التقديم، وإلى جواره الخرشوف وفوقه قطع السمك والجمبري.
4. وزينى بالفاصوليا المسلوقة سوتيه وشرائح البطاطس وصوص الريحان والليمون الفيليه وعود الكرفس للتزيين.

2- طريقة السمك البلطى المشوى بالفرن

مكونات ومقادير السمك المشوي بالفرن:

• كيلو سمك بلطى.
• زيـت.
• فلفل الوان.
• جرز.
• ثوم.
• بصل.
• كزبرة خضراء.
• عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• زنجبيل طازج.
• صويا صوص.

طريقة التحضير:

1. قومى بفرم الثوم مع الليمون، والجنزبيل الطازج، والجزر، والفلفل حار، وصويا صوص، والكمون.
2. قومى بتتبيل السمك بالخليط المفروم واحشيه بالخليط، وقومر بتقطيع الفلفل الألوان حلقات وضعيهم في صينية فرن مع الكزبرة الخضراء وحلقات البصل، والملح.
3. ضعي السمك المتبل مع حلقات البصل وضعى عليها بقية التتبيلة .
4. رشي عليه زيت وقليل من الكمون وملح وفلفل ادخليه فرن ساخن حتى يكمل نضجه.

3- طريقة عمل السمك البورى المشوى

مقادير السمك البورى المشوى

• اربع حبات كبيرة من سمك بوري رفيع.
• حبتان متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• كوبان من الكرفس الأخضر.
• كوبان من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من زيت الذرة او زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة فصوص الثوم المهروس.

طريقة تحضير السمك البورى المشوى:

1. احضري صينية فرن مناسبة الحجم لحجم حبات البوري ثم بطنيها بقطعة من ورق الالمنيوم.
2. وزعي زيت الزيتون في الصينية
3. في صينية واسعة جانبا، ضعي سمك البوري ووزعي عليه عصير الليمون وادعكيه من الخارج والداخل.
4. في طبق صغير، ضعي الكمون وبهارات السمك، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى الاختلاط الجيد.
5. في طبق عميق، ضعي الثوم، والبصل، والطماطم، والكرفس، والكزبرة وقلبي جيداً لتختلط جميع المكونات ثم ضيفي القليل من عصير الليمون.
6. قومى بتوزيع خليط الخضروات في تجويف السمك واضغطي بقوة حتى تمتلئ حبات السمك بخليط الخضروات.
7. في صينية واسعة ضعي كمية وفيرة من الدقيق، وامسكي بكل سمكة على حدا وضعيها في الدقيق مع الضغط عليها بخفة من جميع الجهات إلى أن تتغطى بالدقيق تماما.
8. قومى بوضع السمكة في صينية الفرن المبطنة بالالمنيوم والمغطاة بالزيت، كرري الخطوات مع بقية السمك حتى نفاذ الكمية، ثم ضعيها متراصة في الصينية.
9. ضعي السمك في الفرن لمدة ساعة او أقل إلى أن يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، وقدمي سمك البوري المشوي مباشرة.

وهكذا إنتهينا من عمل أفضل ثلاث أطباق لأنواع مختلفة من السمك، بطريقة صحية وسهلة يمكن لكل ست بيت عملها في مطبخها، وأخترنا هذه الوصفات لأنها تعتبر الأكثر طلباً، وننتظر استفساراتكم وآرائكم في أي وقت من خلال تعليقات المقال.