يهتم الكثيرون من عشاق الطبخ بتعلم طريقة عمل الكريب الحلو لأن الكريب من الأطعمة اللذيذة والمحببة للكبار والصغار ، ولكن أسعار الكريب ترتفع نتيجة زيادة الإقبال عليها وتختلف حسب الطعم والمحتويات داخل فطيرة الكريب، وهناك نوعان من الكريب فمنه الكريب الحادق ومنه الكريب الحلو، فهل فكرت فى عمل الكريب الحلو فى المنزل؟ جئنا اليوم بطرق مختلفة لعمل الكريب الحلو لأشهر الشيفات على مستوى الوطن العربي.
طريقة عمل الكريب الحلو بالشوكولاته
- نقوم بخلط بيضتان مع نصف كوب من الحليب.
- نضيف ثلاثة أرباع كوب من الدقيق + 6 ملاعق صغيرة من السكر + ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الخليط السابق ويخلط من جديد.
- نضيف للخليط تدريجياً نصف كوب من الماء حتى الحصول على عجينة سائلة.
- على النار نقوم بتسخين مقلاة واسعة ونقوم بتوزيع الخليك باستخدام مغرفة حتى يبم الحصول على فطيرة كريب بحجم مناسب.
- بعد الحصول على اللون المطلوب نقوم بالتسوية على الجانب الآخر.
هناك طريقتان لتقديم كريب الشيكولاتة
- الطريقة الأولى: يوضع على فطيرة الكريب معجون الشيكولاتة وتلف على شكل رول وتقدم.
- الطريقة الثانية: يمكن عمل تورتة الكريب وذلك بوضع فطيرة كريب مفرودة ودهنها بالشيكولاتة ثم وضع فطيرة كريب أخرى ودهنها بالشيكولاتة وتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية الكريب الموجودة وتقدم تورتة الكريب.
طريقة عمل الكريب الحلو سالي فؤاد
نقدم لكم طريقة الشيف سالى فؤاد لعمل الكريب:
أولاً المقادير:
- كوبان ونصف من اللبن
- كوب من دقيق القمح
- كوب من الشوفان المجروش
- 3 بيض + فانيليا
- مكونات الحشو:
- عسل أبيض – قطع فاكهة
طريقة التحضير:
فى وعاء يوضع اللبن ويضاف له الدقيق ثم الشوفان المجروش ويقلب الخليط جيداً.
يضاف الـ 3 بيضات والفانيليا ويقلب الخليط.
التسوية:
نقوم بتسوية فطيرة الكريب مثل الطريقة السابقة على الجانبين ثم يتم الحشو والتقديم.
طريقة عمل الكريب الحلو نجلاء الشرشابى
- نخلط 3 كوب من اللبن + بيضتان + ملعقة صغيرة من السكر + رشة صغيرة من الملح + رشة صغيرة من الفانيليا + ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نضيف للخليط كوبان من الدقيق ويقلب جيداً حتى الحصول على عجينة سائلة.
- تسوى الفطيرة بالطريقة المذكرة بالخطوات السابقة.
- يمكن استخدام أى حشو كالفاكهة أو الشيكولاتة أو الكريمة أو المربى.
طريقة عمل الكريب الحلو بدون بيض
المقادير:
- كوبان من الدقيق
- كوبان من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر
طريقة التحضير:
فى وعاء يخلط الدقيق + السكر + رشة الملح ويقلب ثم يضاف الزيت مع التقليب ثم يضاف الماء بوفرة حتى لا تتكون تجمعات من الدقيق، وندخل فى معاناة كيف نتخلص من هذه التجمعات، ولذلك نضيف الماء كما بالمقادير للحصول على العجينة السائلة، وفى حالة احتاجت العجينة إلى الدقيق يمكن اضافة ملعقة أو اثنين.
ويمكن أن تكون العجينة سائلة ولكنها سميكة قليلاً ونستخدمها فى عمل فطيرات سميكة تستخدم كبديل للخبز، أو يمكن زيادة الماء وجعلها سائلة خفيفة للحصول على عجينة رقيقة لعمل فطيرة الكريب المعروفة، يمكن ترك العجينة ترتاح ربع ساعة وسنحصل على نتيجة ممتازة.
تتميز طريقة عمل الكريب بدون بيض بأنها طريقة إقتصادية وسهلة فى نفس الوقت، وقد تصلح هذه الطريقة كبديل للخبز فى أى وقت، يمكن أن يقدم إلى جانبه جبنة بيضاء أو عسل وطحينة، ويمكن عمل الكريب بأي حجم فمن الممكن عمل كريبات صغيرة للأطفال.
طريقة عمل الكريب الحلو مثل المحلات من الشيف هالة فهمي
هذه الطريقة سنستخدم فيها الخلاط والمقادير المستخدمة هي:
فى الخلاط نضع كوب وربع من الماء ثم نضع رشة من السكر ورشة من الملح ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف كوب من الدقيق ويضرب الخليط جيداً حتى تمام العجن، بعد الانتهاء من ضرب المكونات بالخلاط، نصفى الخليط فى بولة باستخدام مصفاة للتخلص من أى تجمع من الدقيق، يترك الخليط فى الثلاجة ربع ساعة أو نصف ساعة، وتسوى العجينة بالطريقة المذكورة سابقاً.
طريقة عمل الكريب الحلو بالموز للشيف أميرة شنب
المقادير:
كوب ونصف من الدقيق + رشة ملح + كوبان من اللبن + 3 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة + 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
مكونات حشوة الموز:
4 لاعق كبيرة زبدة + كوب سكر بني + نصف ملعقة صغيرة قرفة + 4 حبات موز.
طريقة إعداد الحشوة:
نضع كاسارولة على النار نضع بها الزبدة ونضيف لها القرفة والسكر البني والموز، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتكرمل الموز ثم يترك ليبرد ويمكن استبدال الموز بالتفاح أو الكمثرى.
طريقة إعداد العجينة:
فى بولة نضع البيض ثم الزيت والفانيليا واللبن وتقلب هذه المادة السائلة جيداً فى بولة الدقيق نضيف له الملح ويقلب جيداً ثم يضاف الدقيق إلى الخليط السائل بالتدريج حتى الحصول على القوام المطلوب.
تسوى العجينة ويستخدم خليط الحشوة البارد وبالهناء والشفاء.
تناولنا العديد من وصفات الطهي لمشاهير المطبخ في العالم العربي المختلفة لشرح طريقة عمل الكريب الحلو لمجموعة مميزة من أبرز الشيفات المعروفين والمحبوبين لعمل الكريب بالمنزل ونتمنى أن تناسبكم هذه الوصفات وتغنيكم عن كريب المحلات.
