أشهر ثلاث وصفات لعمل البطاطس كروكيت-طاجن-محشية

البطاطس واحدة من اهم المصادر الهامة للعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، والكثير من الناس يفضلون تناول البطاطس من بين كل الأطعمة .

و للبطاطس فوائد متعددة حيث انها تحتوى على الفيتامينات وحمض الفوليك وحمض البانتوثينيك وبعض العناصر الغذائية المهمة مثل (النحاس – البوتاسيوم – المنجنيز – الماغنسيوم) وكل هذه العناصر تحمى الجسم من معظم الامراض .

البطاطس لها فائدة لمرضى ضغط الدم حيث تساعد على السيطرة على الضغط .

قبل أي شيء ما هي فوائد البطاطس للجهاز الهضمي :-

البطاطس تسهل عملية الهضم، وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، وايضا تساعد في التغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الامعاء والجهاز الهضمي .

وسنقدم لكم اليوم ثلاث وصفات طبخ مميزة لعمل البطاطس المفيدة واللذيذة.

الطبق الأول: طريقة عمل بطاطس كروكيت محشية بالبسطرمة والبصل الأخضر :-

مكونات ومقادير بطاطس الكروكيت المحشية بالبسطرمة والبصل الأخضر :-

• ربع كوب بسطرمة شرائح رفيعة
• ثلث كوب حليب كامل الدسم
• 2-3 كوب بطاطس مهروسة
• ملح
• فلفل اسود
• ربع كوب بصل اخضر شرائح
• بيضه كبيرة الحجم
• ثلاث اكياس من الفيجيتار
• زيت نباتي للقلي

طريقه عمل بطاطس كروكيت:

1. قومي بهرس البطاطس وتبليها بالملح والفلفل.
2. قطعي البصل الاخضر والبسطرمة الى شرائح.
3. قومي بإضافة الحليب والبصل الاخضر على البطاطس وقلبي جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم .
4. ضعي الخليط داخل الثلاجة حتى يبرد.
5. شكلي الخليط على هيئة الاصابع وتحشي بالبسطرمة.
6. اخفقي البطاطس وضعي بها الفيجيتار.
7. ثم اغمسي أصابع البطاطس في البيض.
8. ثم ضعى مقلاه على النار وبها زيت للقلى.
9. قومي بقلى أصابع البطاطس في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.

الطبق الثاني: طاجن البطاطس بالدجاج :-

مكونات ومقادير طاجن البطاطس بالدجاج :-

• كيلو ونصف بطاطس
• دجاجتين ونصف
• نصف كيلو من البصل
• ربع كيلو فلفل رومي
• زيت دره او زبدة
• ثوم مفروم
• توابل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• عدد 4 مكعبات مرقة دجاج
• لتر ونصف من صلصة الطماطم
• نصف لتر من المياه

طريقة عمل طاجن البطاطس بالدجاج :-

1. يتم تقطيع الدجاج الى اجزاء متوسطة الحجم.
2. اغسلي الدجاج جيدا بالمياه والملح.
3. تبلى الدجاج بالتوابل المتوفرة لديكي واتركيها لمدة 10 دقائق
4. ضعى مقلاه على النار وبها زيت وحمري الدجاج من جميع الجوانب واتركيها جانبا.
5. قومي بتقطيع البطاطس والبصل والفلفل الرومي الى شرائح .
6. ضعى البطاطس في مقلاه واضيفي عليها البصل ثم الملح والفلفل الاسود ثم الثوم المفروم ثم الفلفل الرومي وتبليهم جيدا .
7. قومي بإضافة الصلصة والماء ومرقة الدجاج على باقي المكونات ويلقب جيدا ثم قومي بإضافة الدجاج عليهم وقلبي جيدا ثم ضعى المقلاة على النار حتى تنضج المكونات نصف النضج.
8. يوضع الخليط في طاجن ويدخل الفرن حتى يتم نضجه كاملا.

الطبق الثالث: بطاطس محشيه مع صلصة الطماطم والارز البخاري باللحم:

المكونات والمقادير :-

• عدد 8 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• ملعقتان من الزيت كبيرة الحجم
• بصله كبيره الحجم مفرومه
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ملعقة صغيره من البهارات المشكلة
• مرقة دجاج
• ربع ملعقة صغيره من الكركم
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب من الصنوبر المقلى
• ملعقتان من الصلصة
• اربع حبات من الطماطم
• ملعقة صغيره من النعناع المجفف

ملحوظه:- تذاب مرقة الدجاج في 2 كوب من الماء المغلي .

مكونات عمل الارز البخاري باللحم :-

• حبتان من البصل المتوسط الحجم
• ست قطع من اللحم
• ثلاثة من مكعبات مرقة
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم
• ملعقة كبيره من صلصة الطماطم
• جزره متوسطة الحجم
• ملعقة صغيره من الكمون
• اربع حبات من الحبهان
• فلفل اسود
• ملح
• زيت
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات
• ثلاث اكواب ونصف من الماء
• ثلاث اكواب من الارز

طريقة عمل البطاطس المحشية: –

1. قشري وقوري البطاطس وضعيها في أناء به ماء
2. ضعي الزيت في أناء على النار وضيفي البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم ضيفي اللحم والبهارات ومرقة الدجاج الفورية والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.
3. قومي بإضافة البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم احشي البطاطس وضعيها في صينية
4. في الخلاط اخلطي الطماطم وصلصة الطماطم والمرقة والنعناع ثم توزع على البطاطس
5. غطى الصينية بورق الألمنيوم ودخليها الفرن حتى النضج
6. تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بالمرقة

طريقة عمل الأرز البخاري باللحم:

1. افرمي البصل و الطماطم و قطعي الجزر طولياً
2. اغسلي الأرز و انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه
3. حمري البصل حتى يصفر ثم ضيفي إليه اللحم و قلبي حتى يجف ماؤه
4. ضيفي الطماطم وصلصة الطماطم و البهارات على اللحم و حركيه لمدة دقيقة ثم ضعي الماء ومكعب المرقة اللحم و غطى الإناء حتى ينضج اللحم
5. ضيفي الجزر إلى اللحم و قلبي المزيج
6. ضيفي الأرز على مرقة اللحم ونقوم بالتحريك بهدوء حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرقة غطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار و اتركيه على نار هادئة و غطى الاناء جيداً
7. حمري المكسرات في بعض من الزيت ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وقومي بالتزيين بالمكسرات ثم قدميه بجانب البطاطس المحشية.