غالباً نحن ندرك جميعاً أن تناول الوجبات السريعة يعد أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بمرض السرطان. ولكن هل تعلم أن بعض الأطعمة الصحية (كما يدعي البعض) هي بالفعل من أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان؟ ،تعرف الآن على أهم 15 طعام يسبب مرض السرطان ، لتجنبها وإستخدام بدائل الصحية للوقاية من مرض السرطان.
وكذلك يجب أن تعرف من الآن أن بعض المكونات الموجودة في جميع الأطعمة المعبأة تقريبًا تشكل خطراً على الصحة عموماً وتسبب مرض السرطان بشكل خاص؟
ولأننا مستهلكين لهذه الأطعمة بشكل كبير، يمكننا تجنب شراء هذه المنتجات المسببة للسرطان لينتهي بها الأمر على أرفف البقالة ، وبعدها يمكننا التمتع بصحة أفضل من خلال تجنبها.
تعرف الآن على 15 نوعًا من الأطعمة الشائعة المعروفة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان ، وتعرف أيضا على بعض البدائل الصحية لهذه الأطعمة.
1- الصودا من مسببات الإصابة بالسرطان
لا يقتصر تناول الصودا على السكر - وهو الوقود المفضل لمرض لسرطان - ولكنها تحتوي أيضًا على لون الكراميل. يحتوي هذا اللون الاصطناعي على المادة الكيميائية المسببة للسرطان 4-MEI كمنتج ثانوي. وتشير الاختبارات المعملية إلى أن 4-MEI تظهر في المشروبات الغازية بلون الكراميل.
بدائل الصودا لتجنب مرض السرطان
الماء هو الأفضل دائمًا ، ولكن إذا كنت تشتهي حقًا الصودا، فاختر ماركة طبيعية بدون لون كراميل.
2- اللحوم الحمراء المشوية من مسببات الإصابة بالسرطان
في حين أن هذا اللحم قد يكون مذاقه جيدًا جداً، إلا أن درجات الحرارة المرتفعة المستخدمة في الطهي تنتج الهيدروكربونات المسببة للسرطان. والإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء بشكل عام يعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان الخطير.
بدائل اللحوم الحمراء المشوية لتجنب مرض السرطان
تأكل اللحوم الحمراء بشكل طفيف ، اطبخها بعناية وبشكل صحي آخر ، واختر اللحم البقري من أماكن موثوقة.
3- الفشار المطهي بالميكروويف من مسببات السرطان
يوجد هنا أضعاف خطورة بعض الأطعمة الأخرى لأن الزبدة المستخدمة في العديد من ماركات الفشار التي يتم طهيها بالميكروويف تحتوي على ثنائي الأسيتيل ، وهو مادة سامة معروفة تنتج عن الطهي بالميكروويف.
وغير ذلك ، فإن حمض البيرفلوروكتانيك الذي يوجد في الأكياس نفسها يعد مادة مسرطنة. وللأسف لا يُطلب من منتجي الفشار الإبلاغ عما إذا كانت منتجاتهم معدلة وراثياً أم لا والجميع يعلم خطورة المنتجات المعدلة وراثياً.
بدائل الفشار المطهي بالميكروويف لتجنب الإصابة بالسرطان
اشترِ حبات الفشار الطبيعية المضمونة والغير معدلة وراثيا وقم بطهيها على موقدك مباشرة.
4- الأغذية المعلبة ، وخاصة الطماطم من مسببات السرطان
الأطعمة المعلبة خطرة جداً لأن العلب مبطنة بـمادة BPA الكيميائية ، وهو هرمون ضار ومعروف. وتعتبر الطماطم المعلبة مشكلة كبيرة بشكل خاص لأن حموضة هذه المواد تجعل BPA تتسرب إلى الطعام. أما الطماطم بشكل عام صحية للغاية. لكن المشكلة هنا في هذا النوع من العبوات.
البدائل الصحية الأغذية المعلبة ، وخاصة الطماطم لتجنب السرطان
يمكنك ببساطة أكل المنتجات الطازجة أو المجمدة.
5- الزيوت المهدرجة من أخطر مسببات مرض السرطان
لا يتم استخراج الزيوت النباتية من مصدرها بشكل طبيعي ، ولكن بدلاً من ذلك يقوم منتجوها بعملية كيميائية. حيث يتم إضافة المزيد من المواد الكيميائية لتحقيق المظهر المطلوب للمنتج ، مما يؤدي إلى مستوى عال للغاية من الدهون غير الصحية المعروفة علمياً بإسم أوميغا 6.
البدائل الصحية للزيوت المهدرجة لتجنب مرض السرطان
اختر زيت الزيتون أو الصويا أو زيت الكانولا بدلاً من هذه الزيوت المهدرجة؛ حيث يتم استخراج هذه الزيوت بشكل طبيعي.
6- سمك السلمون المستزرع من أهم مسببات السرطان
على الرغم من أن سمك السلمون الذي يتم اصطياده يعد واحداً من أكثر الأطعمة المليئة بالبروتينات التي يمكنك تناولها ، إلا أن سمك السلمون الموجود بالمزارع السمكية يتغذى على نظام غذائي غير طبيعي مليء بالمواد الكيميائية ومبيدات الآفات والمضادات الحيوية. وبالتالي تخزين الأشياء المضرة صحياً في أجسادها.
بدائل سمك السلمون المستزرع لتجنب السرطان
أكل سمك السلمون البرية أو زيادة النظام الغذائي الخاص بك مع مكملات زيت السمك النقي.
7- المحليات الاصطناعية من مسببات السرطان
يتم إنتاج معظم المحليات الصناعية بواسطة عملية كيميائية ، وليس هناك ما يكفي من البيانات التي تعتبرها آمنة على صحتنا بالفعل. وتشير بعض الدراسات إلى أن المحليات الصناعية تتسبب في تراكم مادة DKP السامة في الجسم وربما تسبب أورام خبيثة في المخ لا قدر الله.
بدائل المحليات الاصطناعية للوقاية من مرض السرطان
إذا كان يجب عليك استخدام المحليات ، فاختر الأنواع الطبيعية ذات الأساس النباتي. ويمكن لبعض الوصفات أيضًا أن تستخدم محليات التفاح لتحليتها.
8- الدقيق الأبيض المكرر من أهم مسببات مرض السرطان
عملية التكرير تجرد القمح الأصلي من القيمة الغذائية . والأسوأ من ذلك ، يتم تبييض الدقيق بغاز الكلور للوصول الى ذلك اللون الأبيض الجذاب. وهذا الطحين الأبيض عبارة عن كربوهيدرات يتحول إلى سكر بسيط اثناء الهضم، وهو الوقود المفضل لمرض لسرطان.
بدائل الدقيق الأبيض المكرر لتجنب مرض السرطان
اختر دقيق القمح الكامل غير المبيض لاستخدامه في الطبخ ، وقم بقراءة الملصقات بعناية لتحديد مقدار المواد البيضاء الموجودة في المنتجات المعبأة بشكل عام.
9- الفواكه والخضروات غير العضوية أحد مسببات السرطان
طبعاً الفواكه والخضار نفسها صحية للغاية ، ولكن المبيدات الحشرية التي ترش عليها ليست سوى شيء سام ومضر جداً بالصحة فمثلاً المبيد الحشري Altrazine على سبيل المثال ، هو قاتل الأعشاب تم حظره في أوروبا لتسببه في مشاكل حادة في صحة البشر ، ولكن لا يزال يستخدم في بعض الدول للأسف الشديد.
بدائل الفواكه والخضروات غير العضوية للوقاية من السرطان
اشتري الفواكه الطبيعية والعضوية قدر المستطاع ، واغسل جميع المنتجات الزراعية بعناية بالغة قبل الأكل.
10- منتجات اللحوم المصنعة من أهم مسببات مرض السرطان
تدخل في إنتاج اللحوم المصنعة للأسف الكثير من المنتجات المضرة في مثل الهوت دوج ، النقانق ، والديلي مييت وغيرها من الوجبات السريعة.
وغالبًا ما تتم معالجة هذه اللحوم بكميات هائلة من الملح وكذلك المواد الكيميائية الخطيرة ، وخاصة النترات والنتريت. تهدف الإضافات إلى جعل الطعام يبدو أجمل ويدوم لفترة أطول ، لكن تحمل مخاطر شديدة على صحتك.
بدائل منتجات اللحوم المصنعة من أهم مسببات مرض السرطان
تناول معظم اللحوم الطازجة والعضوية وابحث عن منتجات أخرى بأقل قدر من اللحوم المعالجة والتي لا تحتوي على مواد حافظة.
11- رقائق البطاطس (الشيبسي) من مسببات مرض السرطان
رقائق البطاطس مضرة جداً لعدة أسباب. الأول ، أنها مقلية في الدهون غير المشبعة ، والثاني ، أنها تحتوي على نسب عالية من الملح. والعديد من الأصناف تحتوي أيضًا على مواد حافظة وألوان اصطناعية ضارة.
بدائل رقائق البطاطس (الشيبسي) للوقاية من مرض السرطان
هناك العديد من البدائل الغير ضارة منها على سبيل المثال الفشار المجفف بالهواء ، والتفاح المجفف أو رقائق الموز.
12- الأطعمة المعدلة وراثيا أحد مسببات السرطان
هناك جدل كبير حول سلامة الأطعمة المعدلة وراثياً. ويحب أغلبية منتجو الأغذية إنتاج منتجات معدلة وراثيا لأنهم قد تم تعديلها لمقاومة الآفات بشكل أفضل ، وليكون نقلها أسهل ، ولكن لا يقوموا حتى بإجراء اختبارات أمان ولو قليلة جدًا قبل أن تصل الأطعمة إلينا ، وليس لدينا أي فكرة عن آثارها الصحية طويلة الأجل.
بدائل الأطعمة المعدلة وراثياً لتجنب السرطان
بما أن آثارها الصحية غير معروفة ومجهولة بشكل كبير فعلينا بتناول المنتجات العضوية واللحوم. والحرص على تناول الأطعمة المعلبة الغير معدلة وراثيا. إذا أردنا تناول المعلبات.
13- السكريات المكررة من أهم مسببات مرض السرطان
من أسوأ الأنواع في هذه الفئة هو شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهو يستخدم في الكثير من الأطعمة والمشروبات المصنعة. على سبيل المثال ، ستجد 15 ملعقة صغيرة منه في عبوة الصودا المتوسطة الحجم، وكما نعلم السرطان يحب أن يتغذى على السكر.
بدائل السكريات المكررة للوقاية من مرض السرطان
قم دائمًا بفحص قائمة المكونات عند شراء الأغذية المعلبة. سوف تجد أن مستوى السكر مفاجأة لك. ننصحك بإرضاء شهيتك بتناول الفاكهة الطازجة بدلا من هذا النوع من السكر الموجود بالمعلبات.
14- البطاطس المقلية تسبب الإصابة بمرض السرطان
تتميز البطاطا المقلية بطعمها الجيد ، ولكن كونها مقليّة بالدهون المتحولة ثم المملحة بكثافة تجعلها خطر حقيقي وسبب هام للسرطان. كما أن الأطعمة التي يتم تسخينها إلى درجة حرارة عالية تنتج مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة معروفة موجودة أيضا في دخان السجائر ولذلك ننصح بشدة بالإقلاع عن التدخين فوراً.
بدائل صحية للبطاطس المقلية لتجنب مرض السرطان
اتنبع بعض الوصفات لطهي البطاطس غير القلي. وباستخدام توابل لذيذة وزيت الزيتون يمكنك عمل طبق لذيذ جدا وأكثر صحة.
15- بعض أنواع السمن النباتي تسبب السرطان
كان من المفترض أن يكون المارجرين بديلًا صحيًا للزبدة ، ولكن بعض أنواع السمن النباتي مصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة ومليئة بالدهون غير المشبعة. وتشير الدراسات الحديثة إلى أن الدهون غير المشبعة أكثر خطورة من الدهون المشبعة الموجودة في الزبدة.
بدائل إستخدام السمن النباتي الذي يحتوي على الدهون الغير مشبعة
يمكنك الإعتماد على الزبد ، وكذلك زيت الزيتون بنكهة الأعشاب هو أيضا جيد جداً للخبز أو لطهي الخضار.
من خلال هذه القائمة المحددة والواضحة لبعض الأطعمة التي يجب علينا تجنبها نحن وعائلاتنا، يمكن أن نأخذ خطوة كبيرة بأنفسنا للوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
كل ما علينا أن نحقق التوازن في وجباتنا وتناول الأطعمة الطبيعية والطازجة (بعيدًا عن المنتجات المعبأة) ومن المهم جداً تجنب المشروبات الغازية واللحوم المصنعة للابتعاد عن خطر الإصابة بالسرطان قدر الإمكان.
